三河古鎮(zhèn)景區(qū)召開動員大會，規(guī)范市場經(jīng)營秩序

　　安徽省旅游局近日發(fā)布通知，要求全省各地旅游部門在當?shù)氐穆糜尾惋嬛?，推廣、學習合肥市三河古鎮(zhèn)景區(qū)“誠信菜單”做法，通過定額定量、明碼標價等做法，規(guī)范旅游餐飲經(jīng)營行為，樹立信用旅游形象。

　　去年11月18日，三河鎮(zhèn)向社會公布了“三河古鎮(zhèn)誠信菜單”，該“誠信菜單”涵蓋了三河古鎮(zhèn)6大特色菜系和景區(qū)內(nèi)餐飲40多種菜品和點心，對每份菜品和茶點統(tǒng)一標注了價格上限和計量下限。以三河名菜“三河小炒”為例，“誠信菜單”中規(guī)定，這道菜的肉絲、芹菜、醬干、木耳的分量不得低于50克，洋蔥、蒜黃不得低于30克，售價不得超過18元。游客十分喜愛的“三河米餃”，規(guī)定每個計重不得低于60克，售價最高為1元。如今，在三河古鎮(zhèn)景區(qū)的208家餐飲商戶的餐桌上，都擺著明碼標價的“誠信菜單”。

　　為規(guī)范三河古鎮(zhèn)旅游秩序，積極響應(yīng)省旅游局和市政府關(guān)于大力推進旅游誠信體系建設(shè)的號召，三河古鎮(zhèn)以餐飲業(yè)為突破口，探索推出三河古鎮(zhèn)誠信菜單，進而推動誠信景區(qū)建設(shè)，營造旅游行業(yè)誠實守信的良好氛圍，讓廣大游客在三河能吃的放心，玩得舒心。

　　近年來，三河古鎮(zhèn)不斷發(fā)掘放大三河古鎮(zhèn)千年歷史特色優(yōu)勢，大力宣揚物理學家楊振寧、愛國將領(lǐng)孫立人、愛國僑領(lǐng)董寅初、四川總督劉秉璋等三河名人生平事跡，充分發(fā)揮三河古鎮(zhèn)的名人文化效應(yīng)。成立三河美食文化協(xié)會，根據(jù)食客的不同口味和喜好，借助三河名人和歷史典故影響，挖掘整理并推出了孫家宴、楊家宴、董家宴、淮軍宴、劉家宴、太平慶功宴等六大特色菜系，供游客挑選。同時，三河六大特色菜系和三河小炒、酥鴨元寶、三河蝦糊、米粉肉等最具三河特色的“三河四品”，都較好體現(xiàn)了“生態(tài)、地域”特色，能讓更多人了解三河古鎮(zhèn)的飲食文化。

　　據(jù)了解，此次發(fā)布的誠信菜單主要囊括了三河古鎮(zhèn)六大特色菜系，對三河古鎮(zhèn)景區(qū)內(nèi)208家餐飲商戶的常用40余種菜品、點心、茶品、菜肴、小吃、食品的用料標準、質(zhì)量和價格均設(shè)置相關(guān)行業(yè)標準。要求景區(qū)內(nèi)所有餐飲行業(yè)在保證品質(zhì)的同時，要做到價格不超上限，用料不低標準，從源頭上堅決杜絕缺斤少兩，坐地起價等現(xiàn)象。

　　為確保三河古鎮(zhèn)誠信菜單實施不走過場、落地有聲，景區(qū)管委會采取發(fā)放誠信桌牌、各行業(yè)上墻承諾書、飯店誠信菜單、放心稱和公示牌等形式，對誠信菜單和特色菜系進行全方位宣傳，取得了良好的效果。

　　同時，三河鎮(zhèn)餐飲協(xié)會還會根據(jù)原材料的價格波動定期對菜單進行調(diào)整；對于每家飯店的特色菜品，景區(qū)采用餐飲協(xié)會監(jiān)管控價的形式，商戶可自行在誠信菜單的基礎(chǔ)上進行添加，但是必須注明用料標準，由餐飲協(xié)會按標準定價，這樣既做到了統(tǒng)一標準，規(guī)范景區(qū)旅游秩序，又有效的保持了每家飯店的特色。

　　三河古鎮(zhèn)“誠信菜單”得到了社會各界的充分肯定和好評。為此，省旅游局發(fā)布通知要求各地推行和普及“誠信菜單”的做法，并將此納入旅游特色小鎮(zhèn)和4A級以上景區(qū)創(chuàng)建內(nèi)容。同時，要求所有參與“誠信菜單”推廣計劃的餐飲企業(yè)必須證照齊全、無不良誠信記錄，并填寫相關(guān)登記資料，統(tǒng)一存檔。各地旅游部門也將加大隨機抽查和突擊暗訪頻次，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營戶違反相關(guān)規(guī)章制度，要依法予以相應(yīng)處罰。（王永亮）