為認(rèn)真貫徹落實(shí)《上海市食品安全條例》，努力建設(shè)市民滿意的食品安全城市，上海強(qiáng)化科技支撐，著力構(gòu)建食品安全風(fēng)險防控體系。許昆林介紹說，上海已連續(xù)13年開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估，共監(jiān)測食品樣品約15萬件。今年1—10月共開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測1.2萬件，合格率達(dá)97.7%。此外，上海加強(qiáng)食品安全信息化建設(shè)，完善全市統(tǒng)一的食品安全信息追溯平臺，推進(jìn)實(shí)現(xiàn)9大類20個重點(diǎn)品種食品安全信息追溯管理。

許昆林介紹說，上海加強(qiáng)食品安全信用體系建設(shè)，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全信用等級評定和分類監(jiān)管機(jī)制，已將食品生產(chǎn)經(jīng)營單位相關(guān)信息納入上海市公共信用信息服務(wù)平臺，累計(jì)推送行政許可、處罰類監(jiān)管信用信息42.2萬余條。其中，建立完善了食品安全“黑名單”制度，今年以來公布4批，涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)4家，自然人18人。

為推進(jìn)餐廚廢棄油脂閉環(huán)管理和資源化利用，許昆林介紹說，上海實(shí)施餐廚廢棄油脂“收、運(yùn)、處、調(diào)、用”一體化閉環(huán)管理，全市日均集中規(guī)范處置量達(dá)120噸左右，嚴(yán)控“地溝油”回流餐桌。加強(qiáng)資源化利用，建立餐廚廢棄油脂制生物柴油團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)車船等運(yùn)輸行業(yè)應(yīng)用。目前，上海已有奉賢和浦東兩家中石化加油站開始試點(diǎn)加注餐廚廢棄油脂制生物柴油。