為認真貫徹落實《上海市食品安全條例》，努力建設市民滿意的食品安全城市，上海強化科技支撐，著力構建食品安全風險防控體系。許昆林介紹說，上海已連續(xù)13年開展食品安全風險監(jiān)測和評估，共監(jiān)測食品樣品約15萬件。今年1—10月共開展食品安全風險監(jiān)測1.2萬件，合格率達97.7%。此外，上海加強食品安全信息化建設，完善全市統(tǒng)一的食品安全信息追溯平臺，推進實現(xiàn)9大類20個重點品種食品安全信息追溯管理。
許昆林介紹說，上海加強食品安全信用體系建設，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全信用等級評定和分類監(jiān)管機制，已將食品生產(chǎn)經(jīng)營單位相關信息納入上海市公共信用信息服務平臺，累計推送行政許可、處罰類監(jiān)管信用信息42.2萬余條。其中，建立完善了食品安全“黑名單”制度，今年以來公布4批，涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)4家，自然人18人。
為推進餐廚廢棄油脂閉環(huán)管理和資源化利用，許昆林介紹說，上海實施餐廚廢棄油脂“收、運、處、調、用”一體化閉環(huán)管理，全市日均集中規(guī)范處置量達120噸左右，嚴控“地溝油”回流餐桌。加強資源化利用，建立餐廚廢棄油脂制生物柴油團體標準，推進車船等運輸行業(yè)應用。目前，上海已有奉賢和浦東兩家中石化加油站開始試點加注餐廚廢棄油脂制生物柴油。